《雷公炮炙论》是中国古代医学史上的一部重要著作，由南朝宋时期的著名药物学家雷敩所著。该书成书于公元420-479年间，是中国历史上对中药炮制技术的第一次大总结，也是我国最早的中药炮制学专著。
全书共分为三卷，原载药物300种，详细记载了药材性状及易混品种区别要点，辨别真伪优劣，对中药鉴定学具有重要影响。书中提到的制药方法包括净选、粉碎、切制、干燥、水制、火制、加辅料制等，对净选药材的特殊要求也有详细论述，如当归分头、身、尾；远志、麦冬去心等。这些方法至今仍被制药业所采用。
《雷公炮炙论》对后世影响极大，历代制剂学专著常以“雷公”二字冠于书名之首，反映出人们对雷氏制药法的重视与尊奉。雷敩在书中所总结的炮制技术和经验，奠定了炮制学的基础，使中药炮制成为一门学科。
雷敩，字士材，号念莪，又号尽凡，是上海浦东惠南镇人，他的父亲是万历十七年（1589年）进士。雷敩自幼受到良好教育，擅长文学、兵法，后因体弱多病，弃仕途而学医。他深入研究医学名家著作，深得其中精要，对中草药物的药性进行反复研究，并用于临床实践，创立了自己的医学理论，成为一代名医。
《雷公炮炙论》原书已佚，但其中大量内容被收入《证类本草》，今有多种辑佚本刊世。1932年张骥根据《证类本草》等书重予补辑，得药180余种，分原叙及上、中、下三卷予以论述，并加入其他古本草书中有关炮炙经验。现存1932年成都益生堂刻本，1949年后有排印本。
雷敩的《雷公炮炙论》不仅是一部中药炮制学的专著，更是一部集药物学、炮制学、鉴定学于一体的综合性著作，对后世中医药学的发展产生了深远的影响。
