《蚕桑辑要》是一部清代后期流传甚广的蚕书，由沈秉成编著。沈秉成，字仲复，是浙江归安（今湖州市吴兴县）人，咸丰六年（1856年）进士，对蚕桑业有着极大的热情，并在同治光绪年间，他在江苏、广西、安徽等地任职时，大力推广蚕桑业。
该书成书于19世纪60年代初，沈秉成在镇江任职期间所著，全书分为四部分：告示条规、蚕桑杂说、蚕桑图说以及蚕桑乐府20首，其中后两部分常被后来的著作引用。告示条规是沈秉成为鼓励民众栽桑养蚕所拟订的规章和文告。蚕桑杂说则是汇集了各家关于栽桑、养蚕、缫丝方法的论述。蚕桑图说通过绘制简图并附文字说明，展示了当时湖州一带蚕农使用的养蚕、缫丝工具。乐府二十首是沈秉成高祖沈炳震的作品，以蚕桑为题材。
《蚕桑辑要》不仅是传统蚕桑技术的重要传承载体，也是地方官员推广蚕桑技术的重要工具。该书在清代后期对蚕桑业的发展起到了积极的推动作用，其内容全面，包括了栽桑、养蚕、缫丝等各个环节，对后世的蚕桑业有着深远的影响。
