《古香斋宝藏蔡帖》是北宋著名书法家蔡襄的书法作品，分为四卷，内容涵盖了书法、茶学和果树学等多个领域。
卷一：什帖 - 这部分内容具体不详，但作为蔡襄的书法作品，其艺术价值不言而喻。 卷二：《茶录》 - 这是蔡襄的茶学专著，正文约800字，分为两篇。上篇论述茶汤的品质和烹饮方法，提出茶色、香、味俱佳；下篇则论述茶器的功能及其使用方法，是对北宋风行的“斗茶”的总结和规范。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著，反映了北宋饮茶艺术的提升。 卷三：《荔枝谱》 - 这部作品被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”，展示了蔡襄在果树学领域的贡献。 卷四：《相州画锦堂记》 - 由欧阳修记述蔡襄的书法作品，进一步展示了蔡襄的书法艺术。
蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，是北宋著名的书法家、政治家和茶学家。他擅长正楷、行书、草书，被誉为“宋四家”之一。蔡襄的书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体。他曾任馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职，并出任福建路转运使，知泉州、福州、开封和杭州府事。
蔡襄在任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥——泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”。他的《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验，对后世影响深远。
蔡襄的书法作品不仅在书法艺术上具有重要地位，其茶学和果树学著作也为后世提供了宝贵的知识。《古香斋宝藏蔡帖》作为其书法和学术思想的集大成之作，至今仍被广泛研究和欣赏。
