《青州先生医談》是一部由华冈青洲述说，江口良斎记录撰写的医学著作，成书于天保年间。该书详细记载了疔、脱疽、瘰疬、附骨疽等外科疾病的治疗方法，同时也涉及到了梅毒、结毒、淋疾等性病的相关内容，以及妇人诸症、杂症等的治疗。书中对各种疾病的治疗方法进行了详尽的论述，包括治法方药等多个方面 。
华冈青洲是日本江户时代著名的外科医生，他在医学领域有着举足轻重的地位。青洲先生不仅在外科手术方面有着卓越的成就，更是世界上首位成功实施全身麻醉手术的医生。他所创制的麻醉药“通仙散”，由曼陀罗药、乌头、当归、川芎、天南星六味合成，为手术提供了重要的支持 。
华冈青洲的医学成就不仅限于外科手术，他还留下了《险证百问》、《伤寒论讲义》、《舌诊要决》以及《青州先生治验录》等著作，这些著作和医学思想对后世的医家产生了深远的影响，为日本汉方医学的发展做出了巨大的贡献 。
《青州先生医談》作为华冈青洲的代表作之一，不仅在医学史上占有重要地位，也为后世医学研究提供了宝贵的资料。该书的出版和流传，体现了古代医学知识的传承和发展，是研究古代医学不可或缺的一部分。
