《耕余剩技》是中国古代一部农业技术著作，由明代著名农学家徐光启所著。这本书汇集了徐光启对农业生产的深入研究和实践经验，涵盖了耕作、种植、灌溉、农具使用等多方面的内容，对后世的农业发展产生了深远的影响。
徐光启在书中不仅总结了前人的农业经验，还结合自己的观察和实践，提出了许多创新的农业技术和管理方法。例如，他强调了土地的合理轮作和作物的合理搭配，以及对农田水利设施的重视，这些都是提高农业生产效率的重要措施。
《耕余剩技》的另一个特点是它的实用性。徐光启在书中详细介绍了各种农作物的种植方法和管理技巧，包括水稻、小麦、棉花等，这些内容对于当时的农民来说是非常宝贵的知识资源。此外，书中还包含了一些关于农业气象和病虫害防治的知识，显示了作者对农业生态系统全面而深刻的理解。
总的来说，《耕余剩技》不仅是一部农业技术的集大成之作，也是中国古代农业文化的重要组成部分。它体现了中国古代人民对农业的重视和对自然规律的尊重，是研究中国古代农业历史和文化的重要文献。
