《盐梅记》是一部明代的传奇剧本，由青山高士撰写，这位作者的姓氏、籍贯、生卒年不详。剧本分为上下两卷，共三十四出，讲述了山东举子宋道光在荒年男扮女装结识财主女儿白珩，并以盐梅为婚约，后遇侠女王媵儿，最后三人大团圆的爱情故事。这部作品在中国早已失传，但在1996年初，康保成教授在日本九州大学任教时，访得此书藏于日本山口大学图书馆，并在1998年由国家图书馆出版社影印出版。
剧本的情节跌宕起伏，从宋道光与其父宋铨在饥荒中绝粮，到宋道光男扮女装被卖给浙江海门财主钱惟义，与财主的独生女儿白珩相识并相爱。在白珩的鼓励下，宋道光赴考并中举，两人在分手时以盐梅发誓，预示着好的结果。在赴试途中，宋道光遭遇强人打劫，却因此与侠女王媵儿结缘，王媵儿为爱解散山寨，宋道光则以灭贼之功获得朝廷封赏，最终三人得以团圆。
《盐梅记》的书名可能来源于白梅的异名，最早见于明末祁彪佳《远山堂曲品》著录，列入“能品”，题“青山高士”作。明代漱玉山房刊本的《盐梅记》包含了版画七开（十四幅），行款版式为一册，九行行二十四字，白口无鱼尾，四周单边。
这部作品不仅在文学上具有重要价值，还因其曲折的情节和深刻的人物刻画，展现了明代戏曲的艺术魅力。《盐梅记》的发现和出版，为研究明代戏曲提供了宝贵的资料，也让广大研究者和戏曲爱好者得以一窥这部几成“广陵散”的明代剧本。
